玄米おいなりさん

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材料

お揚げのたれ(材料A)

戻し汁(椎茸:大根)100:150cc

砂糖9g(大さじ1)

濃い口醤油3.5g(小さじ1/2)

めんつゆ15g大さじ1

玄米ごはん

(炊いた玄米)茶碗中盛2杯(260g)

油揚げ60g(2枚)

干し椎茸8g

切り干し大根8g

大葉1枚/

合わせ酢(材料B)

米酢16g

砂糖4g

めんつゆ2g

  1. 玄米ごはんを炊く
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  2. 干し椎茸と切り干し大根を水に戻す(戻し汁は捨てない)
  3. (1)の干し椎茸は千切りにする。
  4. お湯を茹でて、油揚げをお湯に入れて油抜きする。
  5. (4)の油揚げを箸でグルりと押し付けお揚げを開けやすくする。
  6. (5)の油揚げを半分に切る。
  7. (6)の油揚げを指で開ける。
  8. 鍋に材料Aと(7)の油揚げを入れて、弱火で煮る(5分ほど)
  9. (8)の油揚げを1度お皿にあげ、残りの煮汁で干し椎茸と切り干し大根を弱火で煮る(3分ほど)
  10. 油揚げを(5)の鍋の中に戻し、煮汁につけながら冷ます。
  11. 材料Bを混ぜて合わせ酢を作る。
  12. 玄米ごはんに合わせ酢、干し椎茸、切り干し大根を加え、よく混ぜる。
  13. (12)を油揚げの中に入れる。
  14. 千切りにした大葉をご飯の上に飾る。
塩分
1.1g
カロリー
336kcal
タンパク質
脂質
炭水化物
コレステロール
食物繊維
インスリン単位
ポイント
  • 運動会やピクニックなどの秋の行楽に最適なおいなりさんを玄米でアレンジ!アクティブな季節にピッタリのファミリーレシピになります。
  • 油揚げはこまめにひっくり返し、全体にしっかりと味をしみこませるとおいしさがアップします!
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    玄米おいなりさん

    By on 2014年5月31日

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