アンチエイジングレストランRire(リール)

アンチエイジングレストランRire(リール)

白金の隠れ家カフェレストラン。
食から心と体のアンチエイジングを提案。

アンチエイジングレストラン――何とも女心をくすぐるキーワードをコンセプトとする『Rire(リール)』は閑静な住宅街、白金の隠れ家カフェレス トランだ。オーナー兼シェフの堀 知佐子さんは管理栄養士。日々の食事が美容と健康を左右すると考え、食からのアンチエイジングを提案している。

アンチエイジングレストランRire(リール) オーナー/シェフ 堀 知佐子さん

アンチエイジングレストラン『Rire』オーナー/シェフ 堀 知佐子さん

堀さんは京都の老舗料亭『菊乃井』のお惣菜メニュー開発の責任者、フランス料理店『ル・ヴェルデュリエ』の経営、また、料理研究家として、料理番組 やレシピ本の出版に携わるなど幅広い分野で活動してきた。そんな堀さんがプロデューサーや料理人としての知識・経験を集結させ、2008年にオープンした のがカフェレストラン・Rireだ。

大きな窓から太陽の光が差し込む明るい店内。ご近所のお客さまはもちろん、堀さんのレシピをお目当てに遠方からわざわざ訪れるお客さまも少なくないそう。

アンチエイジングレストランRire(リール)

テーブル24席。心地よい光が差し込む明るい店内

健康な体は1食だけでは作れない。
Rireでのメニューを参考に日常の食生活を変えてほしい!

Rireのメニューは堀さんが栄養士の視点から、医食同源に基づいて考案している。どれも馴染みのある食材を使った、家庭的で体に優しそうな料理ばかり。
「お客さまがレシピを参考にしたり、家でお料理をするときにRireで食べた料理を少しでも役立ててもらいたいので、誰でもスーパーで調達できる材料を使用して料理を作っています」(堀さん)

ディナーは目的別のアンチエイジングメニューが用意されている。中でも人気なのが「すっきり体内浄化、デトックスコース」(3675円)、「潤い美 肌強化コース」(3675円)という2種類のディナーコース。オードブル、スープ、メイン、デザートのコースにパンと飲み物が付き、オードブルとメインは それぞれ4品の中から選ぶことができる。一品一品の料理は食材の組み合わせにより、効率的に栄養を吸収できるよう考えられている。

アンチエイジングレストランRire(リール) ピクルスの3品盛り合わせ(630円)

★ピクルスの3品盛り合わせ(630円)セ ロリ、にんじん、ごぼうのピクルス。シャキシャキとした野菜の食感が楽しめる。野菜には健康を維持したり、健康に良い影響を与えるフィトケミカルが含まれ おり、生活習慣病の原因の一つと言われている活性酸素を除去する抗酸化作用があるという。また、ピクルスの酢は、血圧を下げる効果や、疲労回復の効果が期 待できる。ピクルスは野菜と酢の栄養素を取れるとっても賢い一品。

アンチエイジングレストランRire(リール) ユリ科野菜と生姜のポタージュ(525円)

★ユリ科野菜と生姜のポタージュ(525円)ユリ科野菜とは主にネギ、タマネギ、ニラなど。抗酸化作用の強いユリ科野菜で作ったポタージュ。ほんのり甘く、口の中でふわふわとろけていく。寒い冬には体の中から温まりそう。

アンチエイジングレストランRire(リール) サーモンのブイヤベース仕立て(1260円)

★サーモンのブイヤベース仕立て(1260円)サーモン、エビ、ブロッコリー、にんじん、かぶ、小松菜、長ネギと具沢山で彩り鮮やかな一品。サーモンやエビ・カニなどの甲殻類の赤い色素に含まれる、アスタキサンチンは最強の抗酸化作用がある。

アンチエイジングレストランRire(リール) 鶏のオレンジ煮(1260円)

★鶏のオレンジ煮(1260円)コラーゲンを含む鶏もも肉をオレンジと煮込むことで、オレンジのクエン酸がコラーゲンの生成を高めてくれる。食べごたえのある、大きく切られた旬のカラフルな野菜が食欲をそそる。プルプルお肌に近づける、女子にはウレシイ一品だ。

アンチエイジングレストランRire(リール) オーナー/シェフ 堀 知佐子さんのレシピ本

レシピ本『「菊乃井」お惣菜担当が教える からだに効くおかず』は時間と栄養が足りない人向け。忙しい働く女子にぴったり

店内には堀さん著書の『「菊乃井」お惣菜担当が教える からだに効くおかず』、『子どもといっしょにつくる和のおかず』『みそと野菜でアンチエイジング!―免疫力アップの簡単レシピ』などレシピ本が並ぶ。一見 凝った料理のようだが、3ステップで完成するなど、簡単な手順で作れる方法を紹介しているのが魅力的。書籍の中にはRireで提供する料理を簡単に作れる ようアレンジしたレシピも載っている。

「食材の組み合わせを考慮した健康的なRireの料理をお店で味わい、食に対する理解を深め、さらに家でも作りたいと思ってもらいたい。毎日の食生活が体と心を作るので、日々の食生活を大事にしてほしい」(堀さん)

美味しくて、健康的な料理を楽しめる、アンチエイジングレストラン・Rire。料理を堪能するだけではなく、食材の組み合わせも学べるので、これからの食生活を見直すきっかけにも。「私の食生活大丈夫?」と不安を感じている人は、まずはRireに足を運んでみてはいかが?


店舗名
アンチエイジングレストランRire(リール)
営業時間
ランチ/11:30~14:00 ディナー/17:30~21:00
定休日
日曜・祝日
食事の時間
モーニング
住所
  • 東京都港区三田5-2-18 三田ハウス104
  • アクセス:地下鉄南北線白金高輪駅より徒歩7分、JR田町駅より徒歩15分
  • おすすめポイント
    • ・“医食同源”コンセプトに、オーナーである管理栄養士
  • が考案したメニューを提供
  • ・ディナーは予約制
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    アンチエイジングレストランRire(リール)

    By on 2014年6月20日

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