豆乳坦々麺

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材料

中華麺 70g(2/3玉)

鳥ひき肉 30g

もやし 1/4袋

たけのこ 30g

長ねぎ 1/5本

豆板醤 少々

植物油 小さじ1/2

水菜 1房

<スープ>

ねりごま 大さじ1/2

豆乳 100cc

水 200cc

鶏がらスープの素 小さじ1

しょうゆ 小さじ1/2

酢 大さじ1/2

  1. もやし、たけのこ、長ねぎをみじん切りにする。
  2. 鳥ひき肉と1)を炒め、豆板醤を加える。
  3. 中華麺をゆで、湯を切っておく。
  4. 鍋にねりごまと豆乳を入れ、かき混ぜて均一にする。
  5. 4)に水を加え、温め、鶏がらスープの素、しょうゆ、酢を加え沸騰したら、2)を入れる。
  6. 器に麺を盛り付け、5)のスープを入れ、水菜をあしらう。
塩分
2.2g
カロリー
422kcal
タンパク質
脂質
炭水化物
コレステロール
食物繊維
インスリン単位
ポイント
  • 坦々麺は、中国四川省発祥の辛味を利かせたひき肉、ザーサイや細切り野菜などをのせた麺料理です。今回のレシピは、良質なたんぱく質と脂質などに富み、健康を維持増進させる機能性食品としての効果がある豆乳をスープのベースとすることで、マイルドでコクのある料理に仕上げています。辛い料理が苦手な方でもおいしく召し上がれる一品です。
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豆乳坦々麺

By on 2014年6月11日

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