麻婆大根

img_maindish31_01

材料

豚ひき肉80g

しょうが約1かけ(10g)

にんにく約1かけ(10g)

長ねぎ約1/2本(40g)

大根約1/3本(300g)

青ねぎ約1本(5g)

片栗粉小さじ1(4g)

水大さじ1(15cc)

材料A(調味料)

赤みそ小さじ2(12g)

みりん小さじ2(10cc)

水100cc

豆板醤小さじ1/3(2g

  1. 大根を1cmの角切りにし、電子レンジ600wで5分ほど加熱する。
  2. しょうが、にんにく、長ねぎを細かくきざむ。
  3. 材料A(調味料)を合わせておく。
  4. テフロン加工のフライパンに豚肉を入れ、弱火-中火で炒める。
  5. (4)の豚肉が炒まり肉の脂が出たら、(2)のしょうが、にんにく、長ねぎを加えて弱火-中火で炒める。
  6. (1)の大根と(3)を加え、5分ほど弱火で煮る。
  7. 片栗粉を水で溶き、(6)に入れとろみをつける。
  8. 器にもりつけ、きざんだ青ねぎをちらしてできあがり。
塩分
0.8g
カロリー
176kcal
タンパク質
9.7g
脂質
8.8g
炭水化物
14.5g
コレステロール
食物繊維
8.2g
インスリン単位
2
ポイント
  • 豆腐の代わりに大根という意外な一品。豆腐より食べ応えがあります。大根に赤みそのコクが染みて、ご飯のお供にぴったり!冷蔵庫に余りがちな大根を使い切る、アイディア料理です。
  • 大根はあらかじめ、電子レンジで加熱することで調理時間が短縮できます。調味料はみそをみりんで溶いてから水をいれると溶きやすいです。
  • img_maindish31_01

    麻婆大根

    By on 2014年6月24日

    コメントを残す