鶏むね肉のねぎソース添え

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材料

鶏むね肉(皮付き)200g

塩少々(1.2g)

黒こしょう少々

材料A(調味料)

青ねぎ4本(20g)

しょうが1/2かけ(5g)

にんにく(中サイズ)1/5かけ(2g)

ごま油小さじ2(8g)

塩少々(0.6g)

黒こしょう少々

  1. 鶏肉に塩と黒こしょうをふる。
  2. テフロン加工のフライパンを強火にかけ、肉の皮目を下にして焼く。
  3. 脂が出てきたら火を弱めて、皮がカリカリになるまでじっくりと火を通し、裏返してきつね色になるまで焼く。
    ※鶏肉は皮から出る脂で皮をカリッと焼きましょう。

  4. 青ねぎ、しょうが、にんにくを細かくきざむ。
  5. 材料Aのごま油と塩と黒こしょう、(4)を混ぜ合わせる。
  6. (3)をそぎ切りにする。
  7. (6)の皮を上にして皿に盛り、(5)を添える。
塩分
1g
カロリー
233kcal
タンパク質
19.7g
脂質
15.7g
炭水化物
1.1g
コレステロール
食物繊維
インスリン単位
3
ポイント
  • 青ねぎとごま油が効いた、塩分控えめでもしっかりとした味のメイン料理です。香味野菜とごま油の香りが食欲をそそり、暑い夏にもオススメな一品!皮はパリパリ、中はしっとりジューシーな鶏肉とねぎソースとの相性は抜群です。
  • パサつきがちな胸肉も、じっくりと火を通すことで、しっとりジューシーに焼き上がります。鶏肉の皮をカリカリに焼くことがポイントですが、さらにカロリーが気になる方は鶏むね肉(皮なし)を魚焼きグリルで焼くと70kcalカロリーダウンできます。焼くときに染み出る油は跳ねやすいので注意しましょう。
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    鶏むね肉のねぎソース添え

    By on 2014年6月17日

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