豚肉となすの味噌炒め

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材料

豚ロース薄切り(脂身なし)100g

なす(中サイズ)3本(270g)

ピーマン2個(60g)

ごま油小さじ1

材料A(調味料)

淡色辛味噌小さじ2

みりん小さじ2

酒小さじ2

濃い口醤油小さじ1/2

にんにく(チューブ)少々

しょうが(チューブ)少々

 

  1. 豚肉は脂を取り除き1口大に切る。
  2. なすはヘタを切り、ラップできっちり包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。
  3. (2)の加熱後、直ぐラップを外し、冷めたら乱切りにする。
  4. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、乱切りにする。
  5. (4)を耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
  6. 材料A(調味料) を合わせておく。
  7. フライパンにごま油を入れて火にかけ、(1)の豚肉を入れ中火で炒める。
  8. 豚肉にある程度火が通ったら、(3)のなすと(5)のピーマンを加えて炒める。
  9. (8)に(6)を入れ全体に味がなじむように中火で軽く炒める。
塩分
1g
カロリー
187kcal
タンパク質
脂質
8.5g
炭水化物
11.8g
コレステロール
食物繊維
4.1g
インスリン単位
2
ポイント
  • なすをあらかじめレンジにかけることで、油の吸収を抑えたヘルシーレシピです。豚ロースも脂身を取り、さらにエネルギーダウンしています。家族の定番メニューに是非お試しください!
  • なすは炒める前に電子レンジで火を通しておくと、炒め油を減らすことができます。
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    豚肉となすの味噌炒め

    By on 2014年6月11日

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