白菜と豚肉の重ね煮

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材料

白菜 3枚

豚ロース薄切り 90g (約3枚)

おろしにんにく 適量

塩 少々

鰹だし 100cc

酒 大さじ1

濃口醤油 小さじ2

  1. 豚肉におろしにんにくと塩少々をもみ込んで下味をつける。白菜の上に豚肉1枚を広げて乗せ、さらに白菜、豚肉、白菜、豚肉と順に繰り返し重ねる。
  2. 1を5cmほどの幅に切り、小鍋に層が見えるようにして縦に詰める。
  3. 2に鰹だし、酒、濃口醤油を入れ、蓋をして中火で煮立て、さらに弱火で10〜15分煮る。
塩分
2.8g
カロリー
290
タンパク質
脂質
炭水化物
コレステロール
食物繊維
インスリン単位
ポイント
  • 豚肉に含まれるビタミンB1 は糖質(炭水化物)をエネルギーに分解するのを助けてくれます。にんにくやねぎ、ニラに含まれるアリシンは、ビタミンB1の働きを高めてくれるので、一緒に摂るのがおすすめです。また、煮汁の鰹だしをしっかり取る、七味を加えるなどの工夫をすると、醤油をさらに減らしても美味しく塩分を控えることができます。
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白菜と豚肉の重ね煮

By on 2014年5月29日

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