夏野菜のカラフル冷やしそば

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材料

材料A

そば(生)2玉(260g)

カレーパウダー1g

塩0.5g

おくら約6つ(60g)

ミニトマト約6つ(60g)

めんつゆ(ストレート)100g

材料B

鶏肉100g

玉ねぎ(中サイズ)約1/4(40g)

パプリカ約半分(40g)

ズッキーニ40g

なす40g

  1. 材料Bをダイス状に切る。
  2. テフロン加工のフライパンを使用し材料Bの鶏肉を中火で炒める。
  3. 油が少し出てきたら残りの材料a(玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、ナス)の順で野菜をいれて野菜がしんなりするまで弱火で炒める。
  4. (3)にカレーパウダー、塩で味を調え、炒め終わったら別の皿に入れて冷ましておく。
  5. オクラは茹でて0.5cmの輪切りにする。
  6. そばをサッと茹でて水で冷やしておく。
  7. (4)の粗熱がとれたら、器に(6)のそばを盛りつけ(4)をトッピングする。
  8. ミニトマトを1/4カットにする。
  9. (5)と(7)のミニトマトを盛りつけ、めんつゆをかけてできあがり。
塩分
1.9g
カロリー
518kcal
タンパク質
23.8g
脂質
9.7g
炭水化物
84.31g
コレステロール
食物繊維
6.9g
インスリン単位
6
ポイント
  • 冷たいそばに夏のカラフルな野菜と鶏肉をトッピングしたビタミン・ミネラルがみなぎる麺レシピ。様々なスパイスが混ざったカレーパウダーとめんつゆの相性が想像を絶する味のハーモニーを生み出します!ボリュームもたっぷりです!
  • 炒め油を使用していないので焦げないように火は加減して下さい。野菜を炒める時は油の替りに大さじ2杯程度の水を加えてその水を飛ばしながら加熱してもらうと均一に加熱ができます。
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    夏野菜のカラフル冷やしそば

    By on 2014年6月19日

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